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                      ISO22000食品安全管理體系

                      隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生産、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。社會的責任、顧客的期望,使食品生産、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標准來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標准的呼喚,促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標准的産生。

                       

                      ISO22000:2005標准既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標准,又是可供食品生産、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

                       

                      ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標准適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、類型和其所提供的産品。它適用于農産品生産廠商,動物飼料生産廠商,食品生産廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。

                       

                      ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

                       

                      在不斷出現食品安全問題的現狀下,基于本標准建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終産品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。

                       

                      食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生産、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標准的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。



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