隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生産、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。社會的責任、顧客的期望，使食品生産、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標准來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標准的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標准的産生。

ISO22000:2005標准既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標准，又是可供食品生産、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標准適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的産品。它適用于農産品生産廠商，動物飼料生産廠商，食品生産廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

在不斷出現食品安全問題的現狀下，基于本標准建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續、穩定地提供符合食品安全要求的終産品，滿足顧客對食品安全要求；使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。

食品安全要求是第一位的；它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生産、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此，本標准的推廣，是具有重要作用和深遠意義的。